Холодная закуска под горячительное — этакий селедочный паштет. Как обычно, у каждой хозяйки (особенно еврейской мамы) есть свой самый-самый лучший, вкусный и неповторимый рецепт форшмака, который держится в строжайшем секрете, чтобы при случае поразить гостей и блеснуть своими кулинарными талантами. Здесь я, конечно же, ни с кем соревноваться не собираюсь и на семейные секреты не претендую, а просто поделюсь своим рецептом форшмака, который делают у нас, на среднерусской возвышенности.